Empada de Bacalhau Ajoarriero

Refogar a cebola, o pimento verde e o alho picados numa frigideira com azeite durante 15 minutos.

Acrescentar a polpa do pimento chouriceiro – previamente demolhado em água quente- e o tomate, deixando ao lume mais 10 minutos.

Temperar com sal, juntar o bacalhau desfiado e retirar do lume.

Esticar a folha para empada, repartir sobre metade da superfície a preparação anterior e dobrá-la.

Fechar as bordas, pressionando com os dedos desenhando pestanas.

Fazer um furo de 1 cm no centro, para permitir a saída de vapor, colocar a empada num tabuleiro e levá-la ao forno previamente aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 20 minutos (até que fique dourada). Conselho: O recheio não deve chegar às bordas da massa, devendo deixar-se uma margem.