Pratos Principais

Peixe e Marisco

Receita por

Nestlé

Dourada ao Sal Aromatizada

55 min.

Fácil

Económico

4 doses

Ingredientes

1 dourada aprox.1 Kg (limpa mas com escamas)

1 kg de sal

tomilho fresco q.b.

alecrim fresco q.b.

mistura de pimentas q.b.

raspas de 1 limão

2 claras de ovo

ACOMPANHAMENTO:

2 cenouras raladas

1 couve coração cortada em juliana grossa

1 dente de alho

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

Guardar Receita

Pratos Principais

Peixe e Marisco

Preparação de Dourada ao Sal Aromatizada

Pré aquece o forno a 200ºC.

Coloca o sal numa taça, junta as raspas de limão, folhas de tomilho fresco e alecrim, a mistura de pimentas moídas e envolve.

Adiciona as claras de ovo ao sal e incorpora bem na mistura.

Dispõe uma camada da mistura de sal no fundo de uma assadeira, coloca o peixe sobre a camada e cobre completamente com o restante sal de modo que o peixe fique bem coberto. Aperta com as mãos para fazer aderir o sal.

Leva ao forno até o sal dourar bem, cerca de 30 minutos.

Pica o dente de alho e coloca numa frigideira com um fio de azeite. Deixa aquecer e junta a couve coração e a cenoura raspada. Salteia por uns minutos e tempera com sal e pimenta a gosto.

Retira o peixe do forno, quebra a camada exterior de sal com ajuda de uma faca, retira a pele e serve com os legumes salteados.

Dica: Para uma cozedura perfeita podes utilizar um termómetro de cozinha, o interior do peixe deve atingir cerca de 63ºC.

Ingredientes

1 dourada aprox.1 Kg (limpa mas com escamas)

1 kg de sal

tomilho fresco q.b.

alecrim fresco q.b.

mistura de pimentas q.b.

raspas de 1 limão

2 claras de ovo

ACOMPANHAMENTO:

2 cenouras raladas

1 couve coração cortada em juliana grossa

1 dente de alho

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

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Preparação de Dourada ao Sal Aromatizada

Pré aquece o forno a 200ºC.

Coloca o sal numa taça, junta as raspas de limão, folhas de tomilho fresco e alecrim, a mistura de pimentas moídas e envolve.

Adiciona as claras de ovo ao sal e incorpora bem na mistura.

Leva ao forno até o sal dourar bem, cerca de 30 minutos.

Pica o dente de alho e coloca numa frigideira com um fio de azeite. Deixa aquecer e junta a couve coração e a cenoura raspada. Salteia por uns minutos e tempera com sal e pimenta a gosto.

Retira o peixe do forno, quebra a camada exterior de sal com ajuda de uma faca, retira a pele e serve com os legumes salteados.

Dica: Para uma cozedura perfeita podes utilizar um termómetro de cozinha, o interior do peixe deve atingir cerca de 63ºC.