Creme Brûlée de Café

Pré-aquece o forno a 150ºC.

Leva ao lume o leite com 150ml de natas. Acrescenta as colheres de café e deixa ferver.

Noutro recipiente bate as gemas com o açúcar.

Quando o leite começar a ferver retira do lume, acrescenta as restantes natas e mistura bem. Depois, acrescenta o preparado das natas em fio ao preparado das gemas, mexendo sem parar com uma vara de arames até estar tudo envolvido.

Coa o preparado num passador fino e distribui o creme por pequenas taças que possam ir ao forno (tipo remequins), até encher dois terços das mesmas.

Coloca as taças num tabuleiro de ir ao forno e com cuidado enche o tabuleiro com água quente até ficar metade da altura das taças.

Leva ao forno cerca de 40 minutos. O creme deverá ficar firme de lado e não tão firme no centro. Retira e leva ao frigorífico até solidificar.

Na altura de servir, polvilha com açúcar demerara e com a ajuda de um maçarico de cozinha carameliza o açúcar ou em alternativa leva ao forno à função grill por alguns minutos até caramelizar o açúcar. Se optares pelo forno tem cuidado para não queimar o creme. Serve de imediato.