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Receita por

Nestlé

Cozido à Portuguesa

O Cozido à Portuguesa é um prato tipicamente português, que consiste numa mistura de carnes, legumes e feijão branco cozidos. É um prato completo e bastante nutritivo, perfeito para dias mais frios ou para reunir a família e amigos em torno da mesa. Nesta receita, mostramos-lhe como preparar um delicioso Cozido à Portuguesa passo a passo.

90 min.

Fácil

Económico

8 doses

Ingredientes

300 g de carne de vaca para estufar

1 chispe (pé de porco)

1 orelha de porco

200 g de toucinho entremeado

500 g de entrecosto

1 chouriço de carne

1 morcela

1 farinheira

1 couve portuguesa

2 nabos médios

2 cenouras

400 g de arroz agulha

500 g de feijão branco cozido

50 ml de azeite

Guardar Receita

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Preparação de Cozido à Portuguesa

Coza as carnes com os enchidos, tudo na mesma panela, com água abundante, pouco sal e pimenta.

À medida que os enchidos e as carnes vão estando cozidas vá retirando.

Primeiro a farinheira, depois a morcela e o chouriço de carne. A seguir o entrecosto e o toucinho entremeado. Por fim o chispe, a orelha e a carne de vaca.

Reserve o caldo das carnes

Aqueça 1 fio de azeite num tacho e frite o arroz. Adicione 400ml de caldo e 400ml de água. Tempere com pimenta e deixe cozinhar 15min.

Noutra panela com caldo adicione as folhas de couve arranjadas, sem talo e veio central.

Descasque as batatas os nabos e as cenouras, corte em pedaços e junte às couves. Tape e deixe cozer até estar tudo tenro, nos últimos minutos adicione o feijão para aquecer.

Entretanto corte as carnes e sirva juntamente com o arroz, feijão e vegetais numa travessa.

Informação Nutricional

Energia

1029.8 kcal

51%*

Proteínas

52,8 g

106%*

Lípidos

65,4 g

93%*

H. Carbono

62,7 g

24%*

*DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal)
Informação nutricional por dose

Ingredientes

300 g de carne de vaca para estufar

1 chispe (pé de porco)

1 orelha de porco

200 g de toucinho entremeado

500 g de entrecosto

1 chouriço de carne

1 morcela

1 farinheira

1 couve portuguesa

2 nabos médios

2 cenouras

400 g de arroz agulha

500 g de feijão branco cozido

50 ml de azeite

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Preparação de Cozido à Portuguesa

Coza as carnes com os enchidos, tudo na mesma panela, com água abundante, pouco sal e pimenta.

À medida que os enchidos e as carnes vão estando cozidas vá retirando.

Primeiro a farinheira, depois a morcela e o chouriço de carne. A seguir o entrecosto e o toucinho entremeado. Por fim o chispe, a orelha e a carne de vaca.

Reserve o caldo das carnes

Aqueça 1 fio de azeite num tacho e frite o arroz. Adicione 400ml de caldo e 400ml de água. Tempere com pimenta e deixe cozinhar 15min.

Noutra panela com caldo adicione as folhas de couve arranjadas, sem talo e veio central.

Descasque as batatas os nabos e as cenouras, corte em pedaços e junte às couves. Tape e deixe cozer até estar tudo tenro, nos últimos minutos adicione o feijão para aquecer.

Entretanto corte as carnes e sirva juntamente com o arroz, feijão e vegetais numa travessa.