Pratos Principais
Pizzas e Massas
Receita por
Nestlé
Conchas Recheadas
Fácil
Económico
4 doses
Ingredientes
PARA O RECHEIO (CARNE):
500 g de carne de vaca sem gordura, picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite (o suficiente para untar o fundo)
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta ou piripiriq.b.
1/2 copo de vinho branco
1 copo de água quente
2 c. de sopa de polpa de tomate
1 punhado de salsa picada
PARA O MOLHO BRANCO:
250 ml de leite
sal, pimenta e noz moscada q.b.
1,5 c. de sopa de farinha
80 g de manteiga
250 g de massa conchiglioni (conchas gigantes)
queijo mozarela ralado q.b.
oregãos q.b.
manjericão q.b.
Pratos Principais
Pizzas e Massas
Preparação de Conchas Recheadas
1
Molho Branco: Aqueça o leite e a água num tacho. Quando estiver a ferver acrescente um pouco de sal, noz moscada e pimenta. Numa frigideira derreta a manteiga e incorpore-a com a farinha para evitar que o béchamel fique com grumos.
2
Junte o preparado ao leite fervido e mexa com uma vara de arames. Quando o molho voltar a ferver vai engrossar. Retire do lume.
3
Recheio (Carne): Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe refogar um pouco, até que a cebola fique ligeiramente dourada. Coloque a carne, misture e tempere de sal e pimenta.
4
Deixe a carne cozinhar por igual e vá mexendo, para que se solte e vá ficando tenra. Junte o vinho, a polpa de tomate e deixe ferver.
5
Aos poucos, vá adicionando o caldo de carne (a água, onde já desfez o caldo de carne) e vá mexendo, para que tudo se ligue.
6
Mantenha o tacho em lume médio e vá mexendo de vez em quando. Deixe refogar e quase no fim adicione a salsa.
7
Prove e se necessário retifique os temperos. Desligue e reserve.
8
Massa: Numa panela com bastante água a ferver coza a massa cerca de 11 minutos (siga instruções da embalagem).
9
Recheie as conchas com a carne picada, cubra-as com o molho branco e salpique-as com o queijo ralado.
10
Polvilhe de oregãos (opcional). Leve ao forno (pré aquecido a 220ºC) por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja gratinado.
Ingredientes
PARA O RECHEIO (CARNE):
500 g de carne de vaca sem gordura, picada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 fio de azeite (o suficiente para untar o fundo)
1 folha de louro
sal q.b.
pimenta ou piripiriq.b.
1/2 copo de vinho branco
1 copo de água quente
2 c. de sopa de polpa de tomate
1 punhado de salsa picada
PARA O MOLHO BRANCO:
250 ml de leite
sal, pimenta e noz moscada q.b.
1,5 c. de sopa de farinha
80 g de manteiga
250 g de massa conchiglioni (conchas gigantes)
queijo mozarela ralado q.b.
oregãos q.b.
manjericão q.b.
Pratos Principais
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Preparação de Conchas Recheadas
1
Molho Branco: Aqueça o leite e a água num tacho. Quando estiver a ferver acrescente um pouco de sal, noz moscada e pimenta. Numa frigideira derreta a manteiga e incorpore-a com a farinha para evitar que o béchamel fique com grumos.
2
Junte o preparado ao leite fervido e mexa com uma vara de arames. Quando o molho voltar a ferver vai engrossar. Retire do lume.
3
Recheio (Carne): Leve ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe refogar um pouco, até que a cebola fique ligeiramente dourada. Coloque a carne, misture e tempere de sal e pimenta.
4
Deixe a carne cozinhar por igual e vá mexendo, para que se solte e vá ficando tenra. Junte o vinho, a polpa de tomate e deixe ferver.
5
Aos poucos, vá adicionando o caldo de carne (a água, onde já desfez o caldo de carne) e vá mexendo, para que tudo se ligue.
6
Mantenha o tacho em lume médio e vá mexendo de vez em quando. Deixe refogar e quase no fim adicione a salsa.
7
Prove e se necessário retifique os temperos. Desligue e reserve.
8
Massa: Numa panela com bastante água a ferver coza a massa cerca de 11 minutos (siga instruções da embalagem).
9
Recheie as conchas com a carne picada, cubra-as com o molho branco e salpique-as com o queijo ralado.
10
Polvilhe de oregãos (opcional). Leve ao forno (pré aquecido a 220ºC) por aproximadamente 20 minutos, ou até que esteja gratinado.
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