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Pratos de Carne
Receita por
Coelho com cotovelinho e espinafres
6 doses
Ingredientes
600 g de coelho em cubos (sem osso)
200 g de cebola
20 g de alho
4 dl de caldo de legumes
250 g de massa cotovelinhos
300 g de espinafres
5 cl de azeite
2 folhas de louro
Sal e pimenta preta
100 g de casca de cenoura
50 g de cebola
talos de salsa
Parte verde do alho francês
Folhas de louro
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Pratos de Carne
Preparação de Coelho com cotovelinho e espinafres
1
Corte os lombinhos de coelho e tempere com sal, pimenta preta, folha de louro e alho esmagado.
2
Num tacho, leve ao lume o azeite com a cebola picada, deixe alourar e acrescente os lombinhos de coelho.
3
Reserve o coelho.
4
Acrescente os cotovelinhos com o caldo de legumes. Quando os cotovelinhos estiverem cozidos, acrescente o coelho e deixe cozinhar.
5
Envolva os espinafres e sirva.
6
Leve ao lume dois litros de água com cascas de cenoura, cebola, alho francês, louro, salsa e deixe ferver durante 45 minutos.
7
Triture com o passador.
8
Reserve no frigorifico ou congele em cuvetes individuais para mais tarde.
Ingredientes
600 g de coelho em cubos (sem osso)
200 g de cebola
20 g de alho
4 dl de caldo de legumes
250 g de massa cotovelinhos
300 g de espinafres
5 cl de azeite
2 folhas de louro
Sal e pimenta preta
100 g de casca de cenoura
50 g de cebola
talos de salsa
Parte verde do alho francês
Folhas de louro
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Preparação de Coelho com cotovelinho e espinafres
1
Corte os lombinhos de coelho e tempere com sal, pimenta preta, folha de louro e alho esmagado.
2
Num tacho, leve ao lume o azeite com a cebola picada, deixe alourar e acrescente os lombinhos de coelho.
3
Reserve o coelho.
4
Acrescente os cotovelinhos com o caldo de legumes. Quando os cotovelinhos estiverem cozidos, acrescente o coelho e deixe cozinhar.
5
Envolva os espinafres e sirva.
6
Leve ao lume dois litros de água com cascas de cenoura, cebola, alho francês, louro, salsa e deixe ferver durante 45 minutos.
7
Triture com o passador.
8
Reserve no frigorifico ou congele em cuvetes individuais para mais tarde.
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