Cheesecake de Chocolate

Base de biscoito: Coloque no processador de alimentos, as bolachas digestive, o açúcar mascavado, a canela e o cacau em pó, até tudo ficar bem misturado.

Adicione a manteiga gelada e cortada em cubos e triture novamente para misturar.

Forre uma forma pequena de fundo amovível com a mistura de bolacha e manteiga, pressionando bem. Reserve no frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Coloque no processador, todos os ingredientes do recheio e misture bem por cerca 2 minutos, na velocidade média. Despeje o creme sobre a base de chocolate e alise a superfície. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Para evitar que rache, desligue o forno e deixe a porta entreaberta com o cheesecake lá dentro, até este arrefecer completamente.

Leve ao frigorífico por 4 a 6 horas, ou deixe de um dia para o outro. Sirva polvilhado com chocolate em pó e os coblets. Sirva frio ou à temperatura ambiente, retirando do frio 30 minutos antes de servir.