Cheesecake de Chocolate

45 min.

Médio

Moderado

4 doses

Ingredientes

150 g de bolachas digestive

30 g de cacau em pó NESTLÉ

1 c. de chá de canela em pó

20 g de açúcar mascavado

200 g de Chocolate Preto 53% NESTLÉ Sobremesas

150 g de queijo creme

150 g de queijo mascarpone

30 g de cacau em pó NESTLÉ

3 ovos

1 c. de chá de extrato de baunilha

90 g de açúcar de coco ou mascavado

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Preparação de Cheesecake de Chocolate

Base de biscoito: Coloque no processador de alimentos, as bolachas digestive, o açúcar mascavado, a canela e o cacau em pó, até tudo ficar bem misturado.

Adicione a manteiga gelada e cortada em cubos e triture novamente para misturar.

Forre uma forma pequena de fundo amovível com a mistura de bolacha e manteiga, pressionando bem. Reserve no frigorífico.

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Coloque no processador, todos os ingredientes do recheio e misture bem por cerca 2 minutos, na velocidade média. Despeje o creme sobre a base de chocolate e alise a superfície. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Para evitar que rache, desligue o forno e deixe a porta entreaberta com o cheesecake lá dentro, até este arrefecer completamente.

Leve ao frigorífico por 4 a 6 horas, ou deixe de um dia para o outro. Sirva polvilhado com chocolate em pó e os coblets. Sirva frio ou à temperatura ambiente, retirando do frio 30 minutos antes de servir.