Bolo de Chocolate Maman Guérard

Pré-aqueça o forno a 130°C (Termostato 4/5).

Corte o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria com a manteiga.

Numa tigela, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e consistente. Adicione o chocolate e a manteiga derretidos e volte a mexer.

Bata as claras em castelo com a batedeira elétrica, adicionando uma pitada de sal. Envolva-as delicadamente no preparado de chocolate.

Verta o preparado de chocolate numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno durante cerca de 50 minutos.

Desenforme o bolo e deixe arrefecer.