Bolo de Banana

Para começar este bolo de banana, bata a manteiga, que deve estar amolecida, e junte o açúcar, continuando a bater até a massa ficar leve e esbranquiçada.

Dilua as gemas no leite e vá juntando esta mistura à manteiga, batendo sempre.

Peneire conjuntamente a farinha, o fermento e o sal, e junte-os ao preparado anterior para obter uma massa homogénea.

Adicione as claras em castelo, envolvendo cuidadosamente.

Barre um tabuleiro com caramelo e forre o fundo com as bananas cortadas em rodelas.

Polvilhe com canela e cubra com a massa do bolo.

Leve o bolo de banana a cozer em forno quente.Dica: Os bolos, em geral, são cozidos no centro do forno. Se cozer dois ao mesmo tempo, coloque-os lado a lado, mas sem se tocarem. Os bolos de massa leve estão cozidos quando o centro do bolo cede a uma ligeira pressão das pontas dos dedos e os lados se afastaram um pouco da forma. Espete-lhe um palito no centro, se este saír com massa ainda crua agarrada, é porque ainda não está cozido.