Bolo da Páscoa de Chocolate Preto

Pré-aquecer o forno a 180º

Derreter 1 tablete de chocolate partida aos pedaços com 100 g de manteiga no micro-ondas.

Bater as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas.

Adicionar a mistura de chocolate e manteiga, a farinha de amêndoa e o fermento e envolver tudo.

Juntar as claras em castelo com uma pitada de sal e adicionar à mistura com movimentos suaves e envolventes.

Despejar a mistura numa forma de 20 cm untada com manteiga ou forrada com papel vegetal e levar ao forno por aproximadamente 35-40 minutos. Verificar se o bolo está cozido, furando o centro do bolo com um palito de madeira. Se o palito sair seco, o bolo estará pronto. Deixar arrefecer numa grade.

Enquanto o bolo arrefece, preparar a cobertura.

Derreter 135 g de chocolate com 50 g de manteiga no micro-ondas. Deixar arrefecer à temperatura ambiente. Bater as natas e misturar com o chocolate delicadamente e com movimentos envolventes.

Cobrir o topo e as laterais do bolo. Derreter o restante chocolate e deixar arrefecer. Despejar o chocolate ao redor do bolo e cobrir a lateral com a amêndoa crocante. Decorar a gosto com motivos de Páscoa.