Bolo da Páscoa de Chocolate Branco

Pré-aqueça o forno a 180º.

Bata os ovos com o açúcar até triplicarem de volume.

Junte a pitada de sal e a baunilha e adicione a farinha peneirada aos poucos, com movimentos
suaves e circulares para que não perca volume.

Deite a massa numa forma de bolo de 20 cm untada ou forrada com papel vegetal.

Leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Retire da forma sobre uma grelha, virando-o ao contrário, de modo que a parte de cima fique sobre a grelha. Deixe arrefecer.

Para a cobertura: Derreta o chocolate com o óleo no micro-ondas e deixe arrefecer.

Verta a cobertura sobre o bolo começando pelo centro e fazendo movimentos circulares. Recolha o chocolate tenha caído com uma espátula e verta-o novamente à volta do bolo.

Deixe arrefecer até à hora de decorar e consumir.