Bolinhos de Chocolate e Ananás

Pré-aqueça o forno com o termostato na posição 6/7 (200°C). Descasque o ananás e corte-o em rodelas de 1 centímetro. Retire o interior. Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga.

Numa tigela, misture o açúcar, a farinha, os ovos e o chocolate derretido. Adicione o coco ralado. Passe as rodelas de ananás pela frigideira para alourar com as 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de água.

Verta o preparado para os recipientes de ir ao forno untados com 1 noz de manteiga. Coloque as rodelas de ananás sobre os bolos.

Leve ao forno entre 15 a 20 minutos. Reduza as restantes rodelas de ananás a sumo. Desenforme os bolinhos cremosos e sirva com o sumo.