Bife da Vazia com Molho de Queijo Azul e Pimenta Preta

Temperar o bife com sal e pimenta em grão moída grosseiramente.

Corar o bife numa frigideira muito quente com um fio de azeite durante cerca de 2 minutos e virar apenas quando tiver uma boa cor dourada. Repetir o processo do outro lado, retirar e reservar.Na mesma frigideira deitar o vinho moscatel e deixar o alcool evaporar.

Esfarelar o queijo azul para a frigideira, deixar derreter um pouco e juntar o leite evaporado, mexer até o molho ficar homogéneo sem deixar ferver durante muito tempo.

Verter o molho sobre o bife ou servir à parte e juntar a gosto.