Abacate Recheado com Sapateira Desfiada

Abra os abacates ao meio retire-lhes o recheio e reserve (o recheio e as cascas).

Desfie a sapateira, misture com a maionese light.

Lave bem as folhas de manjericão e seque-as.

Coloque 10 folhas (reserve as restantes para finalizar o prato) com azeite e uma pitada de flor de sal num copo liquidificador e triture bem.

Reserve.

Misture o abacate, a sapateira, tempere com o azeite de manjericão.

Recheie os abacates e finaliza com as folhinhas de manjericão cortadas em juliana.