Pudim Abade de Priscos

Conheces o famoso Pudim Abade de Priscos? Com esta receita, vais aprender a preparar este doce conventual português, repleto de sabor e tradição. Descobre os ingredientes e o passo a passo para um Pudim Abade de Priscos perfeito, e surpreende a família com uma sobremesa inesquecível.

20 min.

Fácil

Económico

8 doses

Ingredientes

1,5 dl de água

400 g de açúcar

1 casca de limão

50 g de toucinho gordo

1 pau de canela

15 gemas de ovo

1 c. de sopa de fécula de batata

caramelo líquido para untar

PARA A DECORAÇÃO:

1 morango

mirtilos q.b.

fios de ovos q.b.

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Preparação de Pudim Abade de Priscos

Leve a água ao lume com o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela. Deixe ferver, por dois minutos. Retire do calor, elimine os aromáticos e o toucinho e deixe arrefecer.

À parte, misture as gemas com a fécula de batata, utilizando uma vara de arames. Verta a calda, em fio, mexendo sempre com a vara de arames.

Unte com caramelo uma forma canelada, com chaminé e 15 cm de diâmetro. Verta o preparado anterior e leve ao forno, em banho-maria, a 190º C, durante cerca de 50 minutos.

Retire o pudim depois de cozido, deixe-o arrefecer bem e desenforme-o sobre um prato de servir. Decore com o morango, mirtilos e fios de ovos. Está pronto a ir à mesa.