Os cereais fazem parte do dia a dia das famílias, mas nem todos os cereais são iguais, e escolher a versão certa pode fazer uma grande diferença na saúde das crianças.
O que são os cereais integrais
Os cereais integrais são cereais que mantêm todas as suas partes: farelo, gérmen e endosperma. Quando os cereais são refinados, como o arroz branco ou a farinha branca, muitas partes do grão são removidas, levando à perda de fibras, vitaminas e minerais essenciais. Por isso, optar por produtos integrais significa oferecer mais nutrientes a cada refeição e criar hábitos alimentares mais saudáveis desde cedo.
Os cereais integrais mais comuns são:
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Arroz integral; Aveia em flocos integrais;
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Pão de trigo integral;
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Massas integrais;
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Centeio, cevada e trigo-sarraceno, desde que no rótulo indique “integral”.
Benefícios do consumo de cereais integrais
Incluir cereais integrais na alimentação traz múltiplos benefícios. O seu consumo está associado ao aumento da ingestão de fibras, vitaminas do grupo B, ferro e magnésio, que promovem saciedade e controlo do apetite. As fibras dos cereais integrais favorecem a saúde digestiva e contribuem para o bem-estar intestinal. Os cereais integrais fornecem energia de forma mais estável e nutrientes essenciais para ossos, músculos e concentração.
Como integrar os cereais integrais na alimentação
Incorporar cereais integrais na rotina da família não precisa de ser complicado e pode ser feito de forma gradual:
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No pequeno-almoço: substituir o pão branco por pão integral, ou preparar uma taça de aveia em flocos integrais com fruta.
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Nas refeições principais: Misturar arroz branco ou massa com opções integrais destes alimentos.
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Na confeção de receitas caseiras: Optar por substituir parte da farinha branca por farinha integral.
Incluir as crianças na escolha e preparação dos alimentos também aumenta a curiosidade e aceitação por alimentos diferentes do habitual.
Aqui pode explorar algumas sugestões de receitas para fazer em família:
Descubra mais sobre cereais integrais com este vídeo da “Alimentologia – A ciência por detrás dos mitos”.
Referências
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DireçãoGeral da Saúde. Guia para o Aconselhamento Breve – “10 Passos para a Promoção da Alimentação Saudável”. (DGS) 2022. Disponível em: https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/wp-content/uploads/2022/07/Guia_10Passos_Info_Geral_Utente.pdf
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DireçãoGeral da Saúde. Padrão Alimentar Mediterrânico – Fundamentação e Desenvolvimento. (DGS) 2020. Disponível em: https://alimentacaosaudavel.dgs.pt/wp-content/uploads/2020/01/Guia-Alimentar-Mediterr%C3%A2nico-%E2%80%93-Fundamenta%C3%A7%C3%A3o-e-Desenvolvimento.pdf
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Associação Portuguesa de Nutrição. (APN) 2022. Disponível em: https://www.apn.org.pt/images/geral/infografias/2022/19_11_2022__Dia_Internacional_dos_Cereais_Integrais__1_.png
