Sabia que todos os anos, em Portugal, deitamos fora quase um milhão de toneladas de comida? É verdade! Estima-se que cada pessoa desperdiça 183kg de comida por ano.
O que é o desperdício alimentar?
O desperdício alimentar é toda a comida que poderia ser consumida, mas acaba no lixo. Isto acontece em muitos momentos: nos campos de cultivo, quando frutas ou hortícolas não são colhidos por não terem o tamanho ou aspeto “ideal”, nos supermercados, quando os produtos não são vendidos a tempo, ou até nas nossas casas, quando compramos em demasiada quantidade, cozinhamos por excesso ou nos esquecemos de usar os alimentos antes que se estraguem.
E em Portugal?
É na cozinha das famílias portuguesas onde ocorre a maior parte do desperdício alimentar. Às vezes esquecemo-nos de um iogurte no fundo do frigorífico ou deixamos pão endurecer. Mas se estivermos atentos e planearmos as nossas refeições, podemos reverter este problema.
Os alimentos que mais vão parar ao lixo são frutas, hortícolas, pão, batatas, arroz e laticínios. Isto acontece muitas vezes porque:
- Compramos em excesso
- Não guardamos bem os alimentos
- Não consumimos os alimentos dentro da validade
É importante saber ler bem os rótulos e diferenciar entre ‘consumir até’ e ‘consumir de preferência antes de’.
Porquê evitar o desperdício?
Quando deitamos comida fora, também estamos a desperdiçar recursos preciosos como água, energia e tempo. Além disso, os alimentos que se estragam no lixo produzem gases que contribuem para o aquecimento global. Combater o desperdício é uma forma de cuidar do ambiente e da nossa saúde.
“Consumir até” VS “Consumir de preferência antes de”
Muitas vezes, deitamos comida fora porque não entendemos bem o significado dos prazos de validade nos rótulos.
- “Consumir até”: indica a data-limite de segurança de consumo — depois desse dia, o alimento pode já não estar seguro para comer (ex: carnes, peixe fresco, leite pasteurizado, refeições refrigeradas).
- “Consumir de preferência antes de”: significa que o alimento pode perder qualidade (sabor, textura), mas ainda pode ser consumido com segurança se tiver bom aspeto e cheiro (ex: bolachas, massas, cereais).
O que podemos fazer para ajudar?
Existem várias formas simples e práticas de reduzir o desperdício alimentar em casa. Por exemplo:
- Planeia as refeições semanalmente.
- Faz uma lista antes de ir às compras e compra apenas o necessário.
- Organiza o frigorífico: coloca à frente o que deve ser consumido primeiro.
- Aproveita as sobras para criar receitas.
- Usa o congelador para guardar alimentos antes que se estraguem.
- Aprende a interpretar os prazos de validade corretamente.
- Começa por servir porções mais pequenas e realistas no prato.
Juntos, fazemos a diferença!
Com pequenos gestos, cada família pode poupar dinheiro, evitar o desperdício e ajudar o planeta. Vamos trabalhar juntos para que nenhum alimento bom vá parar ao lixo?!
