Salada Primaveril

Lave as batatas e leve-as a cozer numa panela com água e sal.

Escorra, descasque e corte as batatas em rodelas.

Entretanto, limpe, parta e ferva os feijões al dente noutro recipiente com água salgada.

Escorra e passe-os para uma saladeira com as batatas às rodelas.

Descasque os ovos cozidos, esmague-os com um garfo e junte-os aos outros ingredientes.

Incorpore os pepinos, escorridos do vinagre e partidos.

Limpe e lave os agriões, bata-os no robô de cozinha com o requeijão, o atum escorrido, o azeite, a mostarda, o vinagre e um pouco de sal e pimenta recém-moída, até que fique um molho bem ligado e denso de cor verde.

Enfeite a salada com o molho, mexa várias vezes e deixe-a repousar num lugar temperado durante uma hora, antes de levar à mesa.