Salada à Padeiro

Elimine a côdea do pão, corte o miolo em cubinhos e frite-os numa frigideira antiaderente com uma colher de azeite.

Quando o pão estiver dourado, escorra e passe-o para uma saladeira.

Lave os tomates, seque-os e corte-os em gomos.

Descasque e parta o pepino ao meio e depois em rodelas.

Limpe os alhos eliminando as raízes e a parte verde mais dura, lave, seque e parta-os em rodelas finas.

Corte o queijo mozzarella em cubinhos. Lave as folhas do manjericão, seque e desfaça-as com os dedos.

Reúna todos os ingredientes preparados na saladeira com o pão.

Prepare o molho, numa tijela misture o azeite restante, o vinagre, um pouco de sal e pimenta recém-moída, batendo os ingredientes com um garfo até que fiquem bem emulsionados.

Enfeite a salada com o molho, mexa com cuidado e sirva imediatamente.