Ovo de Páscoa Recheado com Ananás

Pré-aqueça o forno a 200°C. Derreta numa caçarola 200 g de chocolate com a manteiga. Numa tigela, misture o chocolate derretido, os ovos inteiros, 80 g de açúcar e a farinha.

Verta para uma forma oval untada e polvilhada. Leve ao forno durante 20 minutos.

Corte 4 rodelas de ananás em 4 e caramelize-as numa frigideira com o açúcar mascavado. Bata 6 rodelas de ananás e leve a aquecer este puré numa caçarola, com a raspa de um limão, 50 g de açúcar e o amido de milho até o puré engrossar. Retire a caçarola do lume e deixe arrefecer.

Desenforme o bolo e corte-o ao meio para rechear, no sentido da espessura.

Derreta os restantes 100g de chocolate e verta em cima do bolo. Decore com o açudar colorido. Leve ao frigorífico 1 hora.