Ilhas Flutuantes de Chocolate com Caramelo

Numa caçarola, aqueça em lume brando o chocolate partido aos quadrados com o leite. Vá mexendo com regularidade.

Numa tigela, misture as gemas e a farinha. Verta lentamente mistura do leite com o chocolate e deixe aquecer durante 5 minutos, mexendo sem deixar ferver.

Deixe arrefecer no frigorífico 1 hora.

Bata as claras em castelo. Faça bolinhas com duas colheres de sopa, coloque-as num prato e deixe cozer 30 segundos no micro-ondas a 900W.

Coloque o creme de chocolate em 4 taças de sobremesa. Em seguida, coloque sobre elas as claras e decore com um fio de caramelo.