Francesinha

A Francesinha é um ícone da gastronomia portuguesa que dispensa apresentações. Originária do Porto, a Francesinha é uma sanduíche rica e saborosa, que combina pão, carnes, salsichas, fiambre e queijo, tudo envolto num molho especial à base de cerveja. Se procura uma experiência gastronómica autêntica e memorável, a Francesinha é uma escolha obrigatória!

50 min.

Fácil

Económico

4 doses

Ingredientes

azeite q.b.

1 cebola às rodelas

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 fatia de fiambre

1 lata de tomate aos cubos

1/2 l de cerveja

1/2 l de vinho branco

1/2 l de água

1 cubo de caldo de carne MAGGI

sal q.b.

molho inglês q.b.

1 c. de sobremesa de amido de milho

1 /4 copo de leite

4 bifes do lombo

4 salsichas frescas

4 linguiças

8 fatias de pão de forma sem côdea

16 fatias de queijo

8 fatias de fiambre

PARA O MOLHO: 1 abacate

PARA A FRANCESINHA: 1 abacaxi

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Pratos Principais

Preparação de Francesinha

No azeite saltear a cebola. Assim que tiver translúcida, acrescentar o alho.

Deixar refogar um bocadinho, acrescentar a folha de louro, o fiambre e o tomate.

Envolver bem e deitar a cerveja, o vinho e a água.

Temperar com o caldo Maggi, sal e molho inglês e deixar ferver, em lume brando, cerca de meia hora.

Retirar a folha de louro e passar pela varinha mágica até ficar muito fino.

Dissolver o amido de milho no leite e acrescentar ao molho, mexendo e deixando cozer um bocadinho.

Aquecer o forno a 180º.

Entretanto grelhar os bifes, previamente temperados de sal e pimenta, as salsichas e as linguiças, partidas ao meio, longitudinalmente.

Num tabuleiro de forno, colocar 4 fatias de pão de forma, e por cima o bife, os enchidos e o fiambre. Tapar com outra fatia de pão de forma. Cobrir com 4 fatias de queijo. Repetir a operação até esgotar os ingredientes. Levar o tabuleiro ao forno até o queijo estar derretido.

Tirar do forno, colocar cada francesinha num prato e deitar o molho, a ferver, por cima. A sua receita de francesinha está pronta!