Crepes de Espelta Recheados

Numa taça misturar as farinhas e o sal.

Numa outra taça misturar o leite, o ovo, o pote de fruta e a baunilha. Colocar os secos e os líquidos num robot de cozinha ou liquidificadora e misturar bem até que a massa fique suave e sem grumos. Cobrir com película aderente e deixar repousar no frigorífico cerca de 15 minutos.

Aquecer uma frigideira em lume médio-alto. Quando estiver quente colocar 1/4 chávena da massa na frigideira e rodar para que a massa cubra toda a superfície da frigideira. Deixar cozinhar e virar o crepe. Repetir até terminar a massa.

Rechear as folhas de crepes com os recheios a gosto e enrolar.

Recheio 1: Manteiga de amêndoa, Cenoura cortada em palitos, Maçã laminada, Queijo creme.

Recheio 2: Frutos vermelhos em pedaços (mirtilos, morangos, framboesas).

Recheio 3: Manteiga de Amendoim 100% Natural, Banana em rodelas, Canela a gosto.

Recheio 4: Molho Tzaziki (iogurte natural longa vida + pepino + limão + endro + sal/ pimenta), Tomatinhos Cherry, Fiambre de Peru, Folhas de espinafre baby.