Brunch com Nuggets Veganos

35 min.

Fácil

Económico

4 doses

Ingredientes

1 embalagem de Nuggets Veganos GARDEN GOURMET

350 g de tomate frito (estilo caseiro)

200 g de cogumelos

6 tomates-cereja

4 ovos frescos

200 g de feijão branco cozido pequeno

1 c. de sopa de açúcar mascavado

1 c. de sopa de salsa picada

2 c. de sopa de azeite

sal e pimenta q.b.

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Pratos Principais

Preparação de Brunch com Nuggets Veganos

Aqueça o azeite numa frigideira grande e adicione os Nuggets. Deixe-os dourar durante 2 minutos em lume brando de ambos os lados e reserve.

Na mesma frigideira, acrescente os cogumelos laminados e deixe-os cozinhar entre 8 a 10 minutos em lume brando, até que absorvam a água libertada. Deite o tomate frito, o feijão branco e o açúcar e deixe ferver.

Acrescente os nuggets e os tomates-cereja cortados ao meio.

Faça 4 espaços entre o tomate e coloque um ovo em cada um. Cubra-os e deixe cozer durante cerca de 5 minutos até que os ovos estejam prontos. Polvilhe a salsa picada e tempere com um pouco de sal e pimenta a gosto.

Dica: Também pode ser feito com almôndegas e adicionar um pouco de malagueta picante aofritar os cogumelos. Acompanhe com pão.