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Bolinhos de Jerimu Nestlé

Ingredientes

  • 2kg de abóbora menina
  • 6 c. sopa de açúcar
  • 60g de farinha sem fermento tipo 65
  • 5 ovos
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • 3 c. sopa de Vinho do Porto
  • açúcar e canela em pó para polvilhar

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Bolinhos de Jerimu

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A típica receita de bolinhos de jerimu é tradicional da região de Viana do Castelo e particularmente comum na época do Natal. Os bolinhos de jerimu têm o sabor característico e agradável da abóbora que combina na perfeição com o travo a laranja. 
Esta é uma receita presente em muitas mesas de Natal, embora seja na zona norte do país onde a receita é mais apreciada.
6 Pessoas
Fácil
Económico

Sobremesas | Receitas de bolos
Natal

Informação Nutricional

Energia Proteínas Lípidos H. Carbono
246,8 kcal 7,5 g 5,3 g 42,2 g
12% 15% 8%* 16%*

* DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal)

Ingredientes

  • 2kg de abóbora menina
  • 6 c. sopa de açúcar
  • 60g de farinha sem fermento tipo 65
  • 5 ovos
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • 3 c. sopa de Vinho do Porto
  • açúcar e canela em pó para polvilhar

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Preparação

  • 1
    Comece por cozer a abóbora em água temperada com sal.
  • 2
    Após estar cozida retire da água e coloque a sobre um escorredor algumas horas para ir largando a água ou até de um dia para o outro. Depois reduza a puré com a ajuda de um garfo.
  • 3
    Numa taça junte o puré, a farinha, o fermento, o açúcar e as gemas. Misture bem.
  • 4
    Bata as claras em castelo e acrescente ao preparado, envolvendo bem. Acrescente o vinho do porto e envolva mais um pouco.
  • 5
    Aqueça o óleo e vá colocando pequenos bolinhos formados por duas colheres, a fritar.
  • 6
    Depois de estarem dourados retire e coloque num prato com papel absorvente.
  • 7
    Ainda quentes polvilhe com açúcar e canela.

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Comentários (1)

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2017-11-21
José Nogueira
Estes conheço bem, ainda que forma diferente (redondos), desde miúdo sempre os comi no Natal. Vai ser complicado arranjar espaço para as novidades, mas tem de ser.