Bolinhos de Jerimu

Receita por Nestlé

A típica receita de bolinhos de jerimu é tradicional da região de Viana do Castelo e particularmente comum na época do Natal. Os bolinhos de jerimu têm o sabor característico e agradável da abóbora que combina na perfeição com o travo a laranja.
Esta é uma receita presente em muitas mesas de Natal, embora seja na zona norte do país onde a receita é mais apreciada.

6 Pessoas

Fácil

Económico

Sobremesas | Receitas de bolos
Natal

Informação Nutricional

Energia	Proteínas	Lípidos	H. Carbono
246,8 kcal	7,5 g	5,3 g	42,2 g
12%	15%	8%*	16%*

* DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal)

Ingredientes

2kg de abóbora menina
6 c. sopa de açúcar
60g de farinha sem fermento tipo 65
5 ovos
1 c. chá de fermento em pó
3 c. sopa de Vinho do Porto
açúcar e canela em pó para polvilhar

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Preparação

1

Comece por cozer a abóbora em água temperada com sal.
2

Após estar cozida retire da água e coloque a sobre um escorredor algumas horas para ir largando a água ou até de um dia para o outro. Depois reduza a puré com a ajuda de um garfo.
3

Numa taça junte o puré, a farinha, o fermento, o açúcar e as gemas. Misture bem.
4

Bata as claras em castelo e acrescente ao preparado, envolvendo bem. Acrescente o vinho do porto e envolva mais um pouco.
5

Aqueça o óleo e vá colocando pequenos bolinhos formados por duas colheres, a fritar.
6

Depois de estarem dourados retire e coloque num prato com papel absorvente.
7

Ainda quentes polvilhe com açúcar e canela.