Abóbora Recheada com Picado Vegan Sensational

Pré-aquece o forno a 200 ℃. Corta as abóboras ao meio no sentido do comprimento e remove as sementes. Esfrega os lados cortados com azeite, tempera a gosto com sal e pimenta e coloca num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Leva as abóboras ao forno por cerca de 40 minutos até estarem cozinhadas e com alguma cor (deves ser capaz de espetar facilmente um garfo). Vira-as após cerca de 30 minutos dentro do forno.

Pica grosseiramente as nozes e os arandos secos, e corta a maçã em pequenos pedaços. Em simultâneo, cozinha o arroz ou quinoa e escorre. Pica finamente as ervas e deixa algumas para a guarnição.

Frita o Picado Vegan Sensational™ GARDEN GOURMET em azeite numa panela grande até ganhar uma ligeira cor castanha. Adiciona as ervas, pedaços de maçã, nozes e arandos e frita-os.

Retira as abóboras do forno. Deixa arrefecer um pouco e usa uma colher para retirar alguma polpa da parte estreita da abóbora. Corta a polpa em pedaços e mistura com o preparado de arroz/quinoa. Recheia as abóboras com a mistura e aquece-as no forno antes de servir.

Ferve os arandos frescos numa camada de água com mel até rebentarem. Decora as abóboras com os arandos, as folhas de salva e o alecrim.