Dica para o polvo ficar macio
- Para cozinhares o polvo em pouco tempo e este fique tenro e macio, após a sua lavagem com um martelinho de cozinha dá pancadas nos tentáculos do polvo até os sentires moles e quebrados.
- Podes também optar por levar o polvo a escaldar alguns segundos em água a ferver. Repetindo duas a 3 vezes o procedimento.
- Para evitar que o polvo fique muito rijo, não coloques sal durante a cozedura do polvo, tempera-o apenas depois de pronto. Isso garante que o polvo não fique rijo, mas sim muito macio!
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