!["bacalhau"](/sites/default/files/styles/article_header_mobile_575x310/public/pictures/4042d8c8-8fae-11e5-8d66-d4ae52be23eb.jpeg?itok=nRQKRIZW)
Congelar bacalhau
O bacalhau não deve ser congelado, a não ser depois de dessalgado.
Para congelar, enxuga o bacalhau num pano limpo, apertando-o levemente para secar um pouco. Podes pincelar com um bom azeite toda a superfície, para impedir o ressecamento provocado pelo gelo. Guarda no congelador num vasilhame a vácuo ou bem fechado. Descongela normalmente.
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