!["cozinhar truques peixes"](/sites/default/files/styles/article_header_mobile_575x310/public/pictures/0d74647d-7959-11e4-b7b1-d4ae52be23e7.jpeg?itok=vF-JIWqX)
Como limpar e arranjar
Caso não tenhas pedido para te arranjarem o peixe, no momento da compra, podes fazê-lo facilmente em casa:
- Corta as barbatanas com uma tesoura de cozinha.
- Coloca o peixe sobre uma tábua ou dentro do lava-louça. Segura-o firmemente pelo rabo e rapa as escamas com um escamador ou com o lado cego de uma faca, trabalhando a partir do rabo em direção à cabeça.
- Lava bem o peixe com água fria.
- Abre-lhe a barriga e extrai as vísceras e as guelras.
- Volta a lavar bem o peixe, por dentro e por fora.
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