Como limpar e arranjar

Caso não tenha pedido para lhe arranjarem o peixe, no momento da compra, pode fazê-lo facilmente em casa:

Corte as barbatanas com uma tesoura de cozinha.
Coloque o peixe sobre uma tábua ou dentro do lava-louça. Segure-o firmemente pelo rabo e rape as escamas com um escamador ou com o lado cego de uma faca, trabalhando a partir do rabo em direção à cabeça.
Lave bem o peixe com água fria.
Abra-lhe a barriga e extraia as vísceras e as guelras.
Volte a lavar bem o peixe, por dentro e por fora.

Opinião