Rúcula

A rúcula contém níveis consideráveis de vitamina C, um antioxidante que ajuda o organismo a defender-se, estimulando o sistema imunitário a proteger-se dos radicais livres.

É uma excelente fonte de vitamina K, que tem um papel importante no fortalecimento dos ossos e auxilia na coagulação do sangue.

Possui ainda uma boa quantidade de ácido fólico, um micronutriente importante para a prevenção de malformações fetais, sendo indicado a mulheres em idade fértil. Dentro dos minerais, destaca-se também o cálcio.

Podes encontrar rúcula facilmente em muitas superfícies comerciais durante praticamente todo o ano. Na compra escolhe as folhas de tom verde vivo, sem humidades, evitando a rúcula com pontas amarelas ou escuras.

Comprar as saladas previamente embaladas e prontas a consumir poderá ser uma opção, contudo deves verificar se no fundo da embalagem não existe líquido amarelado, sendo um dos sinais de deterioração.

As folhas de rúcula podem ser conservadas durante alguns dias no frigorífico, num saco de plástico, preferencialmente nas gavetas destinadas aos vegetais.

Podes utilizar a rúcula para completar sanduíches, pizzas ou até em sopas.

Adiciona algumas folhas de rúcula à tua salada, irá conferir-lhe um sabor muito agradável e um toque de saúde! Caso aches o sabor muito intenso, mistura com outros vegetais, como a alface.