Polvo

O polvo à semelhança de outros moluscos, apresenta menor quantidade de proteína e maior quantidade de colesterol que o peixe.

Tem alto valor biológico e é um alimento de fácil digestão. É pobre em gorduras (cerca de 1,2g por cada 100g) e, consequentemente, um baixo teor calórico, sendo uma proteína recomendada a quem quer perder e controlar o peso.

A grande maioria das suas gorduras são polinsaturadas, maioritariamente ácidos gordos ômega 3. Contém nutrientes como potássio, magnésio, fósforo e ainda vitaminas A, C e do complexo B.

O polvo é uma excelente fonte de proteína, importante para a construção de músculos, produção de hormonas e enzimas. Rico em ômega 3, trazendo benefícios para o sistema cardiovascular.

Um grande aliado nas dietas de perda de peso, com poucas calorias, tornando-se na opção perfeita para consumir proteína magra e nutritiva.

O polvo tem um tempo de vida útil curto e por isso só deve ser comido quando se encontra bem fresco.

Quando mal conservado pode levar a intoxicações alimentares. Tem a certeza que o compras num local de confiança e preferencialmente de manhã. Ter em atenção a coloração da parte interna dos tentáculos, que não deve estar vermelha ou roxa.

O polvo é um molusco vastamente utilizado na cozinha tipicamente portuguesa. Tem muitos benefícios para a saúde e pode ser preparado de diferentes formas, tornando-se um alimento valioso para uma dieta equilibrada.

Podemos encontrá-lo como entradas, petiscos e prato principal. O polvo é um ingrediente comum em sushi, bem como sopas de peixe e massas, e ocasionalmente é comido vivo, bem como frito, cozido, assado ou grelhado.