Alimentos

Maçã

Famosa pela alegoria bíblica de Adão e Eva, ou pela lei da gravidade de Newton, a maçã é um fruto pomáceo aceite com agrado por quase todos.

Das inúmeras variedades existentes um pouco por todo o mundo, em Portugal destacam-se as “Bravo de Esmolfe”, da Beira Alta, Alcobaça, Portalegre e Cova da Beira.

A maçã é um aliado da saúde e a sua casca é rica em agentes protetores do organismo, pelo que esta fruta devia ser consumida inteira. No entanto, tem de ser muito bem lavada para se evitar a ingestão de eventuais resíduos de pesticidas.

Informação Nutricional

g = grama; mg = miligrama e µg = micrograma. Parte Edível = diz respeito ao peso do alimento que é consumido depois de rejeitados todos os desperdícios. Fonte: Tabela da Composição de Alimentos – Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge.
Composição nutricional (100g de parte edível)	Maçã crua c/ casca	Maçã crua s/ casca
Energia (kcal)	64	61
Água (g)	82,9	83,8
Proteínas (g)	0,2	0,2
Lípidos (g)	0,5	0,5
Hidratos de Carbono (g)	13,4	12,7
mono dissacarídeos (g)	13,4	12,7
Fibra (g)	2,1	1,9
Vitamina C (mg)	7	5

Vantagens e Desvantagens

A maçã é uma fruta com várias substâncias antioxidantes - vitamina C e fitonutrientes, em particular flavonóides (quercetina, catequinas e ácido clorogénico), que fortalecem o nosso sistema imunitário, defendendo o organismo de infeções, retardam o envelhecimento das células, ajudam a regular a tensão arterial e ainda protegem o sistema cardiovascular.

Rica em água e fibra solúvel e insolúvel, a maçã também pode ajudar a controlar o colesterol e os picos de glicemia (açúcar no sangue) e combate a prisão de ventre. Por tudo isto é um dos grandes aliados da nossa saúde.

Como comprar e conservar

Compra frutos brilhantes e sem manchas ou amolgadelas.

Prefere as que são cultivadas o mais perto possível do local de compra, uma vez que o seu valor nutricional vai diminuindo ao longo do tempo de armazenagem.