Peitos de Frango Recheados

Comece por abrir os peitos de frango com uma faca e recheá-los com uma fatia de presunto e um pouco de queijo.

Depois feche-os com um palito e frite-os lentamente no azeite. Retire-os escorra o excesso de gordura.

Entretanto misture o vinho, o café, a manteiga e a mostarda e leve a ferver ao lume, até apurar. À parte, coza o arroz em água abundante temperada com sal, durante cerca de 10 minutos.

Depois de cozido, escorra o arroz e envolva-lhe o miolo de amêndoa.

Na hora de servir, regue o frango com o molho e acompanhe com o arroz.