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Ocasiões Especiais
Natal
Receita por 
1

Broas Castelares

Um doce de Natal tipicamente português, criado em Lisboa, na Rua do Ouro, pelos irmãos Castelar, donos da Confeitaria Francesa. A mistura perfeita de canela com batata doce e amêndoa moída, faz das Broas Castelares uma receita de Natal presente em todas as mesas. Experimente a receita de Broas Castelares da Nestlé neste Natal!
Fácil
Económico
6 doses

Ingredientes

400 g de açúcar branco
100 g de açúcar amarelo
200 g de água
700 g de puré de batata doce
200 g de amêndoa moida
70 g de farinha de trigo
125 g de farinha de milho
1 c. de chá de canela
raspa de 1 laranja
5 gemas de ovo

Preparação

1
Levar o açúcar e a água ao lume e deixar ferver 10 minutos para atingir o ponto pérola.
2
Juntar o puré de batata doce, a amêndoa moída, as farinhas, a canela, a raspa da laranja e mexer bem ainda no lume, durante uns 3 minutos.
3
Baixar o lume para o mínimo e verter as gemas ligeiramente batidas, em fio para a massa, nunca deixando de mexer para as gemas não talharem.
4
Levar mais 4 minutos ao lume mexendo sempre para que as gemas cozam e a massa engrosse.
5
Retirar do lume e deixar arrefecer completamente (o ideal é fazer a massa no dia anterior). Antes de formar as broas adicione 2 colheres de sopa de farinha de milho e envolva bem na massa já fria.
6
Ligue o forno a 180º. Faça broinhas com 2 colheres de sobremesa, como se estivesse a fazer pasteis de bacalhau.
7
Coloque as broas em tabuleiros forrados de papel vegetal e pincele com gema de ovo batida.
8
Estão prontas quando estiverem douradinhas por cima.
Energia
837.2 Kcal
42%*
Proteínas
15,0 g
30%*
Lípidos
27,9 g
40%*
H. Carbono
132,1 g
51%*

*DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ / 2000 kcal)

 
Opinião
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