Cozer bacalhau

De modo a que o bacalhau fique mais hidratado, coze o mesmo em leite aromatizado com um dente de alho e uma folha de louro. Após o leite estar a ferver bastam uns 15 minutos para o bacalhau estar cozido. Para veres se está cozido basta espetar um palito e se não obtiver resistência ao passar está no ponto.