A Páscoa é uma época especial do ano, marcada por momentos de convívio em família e tradições que se expressam à mesa. Em Portugal, os pratos típicos variam consoante a região, refletindo a riqueza gastronómica e cultural do país. Vamos descobrir como a celebração da Páscoa pode ser uma oportunidade para promover hábitos alimentares saudáveis, envolvendo toda a família.
Região Norte:
O cabrito assado no forno é o prato principal em muitas mesas do norte. Esta carne fornece proteína e vitaminas do complexo B, como a B12, importante para o sistema nervoso. Acompanha-se frequentemente com batatas assadas, ricas em hidratos de carbono e potássio, e grelos, hortícolas baixas em calorias mas ricas em fibra, vitamina C e folatos, ajudando a reforçar a imunidade e a promover uma boa digestão.
Região Centro:
No centro do país, o borrego é muito consumido, especialmente em pratos de forno. É uma carne rica em proteínas, ferro e zinco. Algumas regiões incluem também a sopa de pedra, feita com feijão, enchidos e legumes, um prato mais denso e rico em alguns nutrientes. O feijão é fonte de proteína, ferro, magnésio e fibras solúveis que ajudam na saciedade e controlo do colesterol. Deve-se sempre ter atenção ao consumo de enchidos por serem ricos em sal e gordura saturada, recomendando-se um consumo moderado.
Região Sul:
No Alentejo, o ensopado de borrego é um prato típico da Páscoa. A carne é rica em proteína e ferro. Acompanha-se com pão alentejano tradicional, que fornece hidratos de carbono e fibra, contribuindo para a saciedade e para o bom funcionamento intestinal. O azeite, usado na confeção, é uma gordura saudável com propriedades protetoras do coração, e a hortelã adiciona um toque fresco e digestivo. No Algarve, incluem-se com frequência leguminosas e hortaliças, como favas, ervilhas e couve, que são fontes importantes de vitaminas, minerais e fibra, fundamentais para uma alimentação equilibrada em todas as idades.
Conclusão
A alimentação na Páscoa Portuguesa pode ser equilibrada e rica do ponto de vista nutricional, quando são feitas as escolhas alimentares adequadas. Aproveitar os produtos locais, envolver as crianças na confeção dos pratos e incluir hortícolas e frutas da época são formas simples de promover a sustentabilidade e pôr em prática uma alimentação mais sustentável, saudável e equilibrada, mesmo em dias festivos.
