Peito de peru assado com castanhas e batatinhas

Numa assadeira grande, comecem por colocar a cebola em rodelas, 2 dentes de alho, 2 tomates cortados em rodelas, um fio de azeite e cubram apenas o fundo da assadeira com água.

Coloquem o peito de peru, as batatinhas e as castanhas à volta, temperem com sal, pimenta e dois raminhos de alecrim.

Levem ao forno, pré aquecido a 180ºC e deixem cozinhar lentamente, cerca de 2horas. Vão regando o peru com o molho que se forma na assadeira. Quando o peru, as batatas e as castanhas estiverem tostados, cubram com papel de estanho e deixem finalizar a confeção.

Servir com hortícolas cozinhadas, por exemplo: espinafres salteados, brócolos, etc.