Beber água às refeições – sim ou não?

Como se sabe, grande parte do corpo humano é constituído por água e esta é fundamental para o normal funcionamento do organismo participando na regulação da temperatura corporal, na produção das secreções digestivas, na reparação e construção de tecidos, na distribuição de nutrientes por todas as células e na eliminação de toxinas e impurezas.

As necessidades hídricas variam de acordo com o sexo, idade, peso, condições climatéricas, atividade física e estado de saúde.
A água não tem gorduras, proteínas nem hidratos de carbono e por isso não fornece energia, logo, não contribui para o consumo energético nem influencia diretamente o peso.

A nível do processo digestivo e pelo aumento do volume gástrico a água ajuda a aumentar a saciedade, o que pode ser relevante na manutenção ou regulação do peso.

O tipo de alimentos que estão a ser consumidos também influencia a necessidade de beber água. Uma refeição rica em hortícolas e fruta , por exemplo, implicará menor necessidade de água do que uma refeição à base de alimentos menos hidratados como arroz ou massa, por exemplo.

A sopa, por exemplo, é uma combinação perfeita de água e fibra, acompanhada de um baixo valor calórico e por isso contribui para uma maior sensação de saciedade, para um bom funcionamento intestinal e simultaneamente para alcançar as necessidades hídricas diárias.

Se não aprecias o sabor da água podes beber água aromatizada (com casca de limão, pau de canela ou gengibre, por exemplo), chás ou infusões diversas desde que sem açúcar adicionado.

Uma vez que a água é essencial à vida, é fundamental que seja ingerida em abundância, diariamente.
Por esta razão, a água deve ser a principal bebida do dia, a acompanhar as refeições e principalmente fora delas mas a quantidade que se ingere em cada momento não é indiferente.

Idealmente a maior quantidade de água deve ser ingerida cerca de 20 minutos antes das refeições e 1 hora após, de forma a não interferir com a digestão.

A água não engorda, nem à refeição nem fora dela, pois não fornece nenhum nutriente energético e, como tal, não tem calorias.

Com base na literatura científica, a conclusão que pode retirar-se é que a ingestão de água antes ou durante a refeição não tem qualquer efeito na ingestão calórica total nessa refeição ou nas seguintes.

A ingestão de água às refeições é desaconselhada apenas se for em grandes quantidades e no caso de se tratar de uma refeição com elevado teor de gordura, porque a digestão pode ser prejudicada devido à maior dificuldade das enzimas digestivas alcançarem os alimentos.

Assim, como em tudo deve reger-se pelo bom senso, manter-se hidratado ao longo do dia bebendo água na quantidade recomendada, mesmo quando não tem sede.

Beber água é essencial para um bom funcionamento do organismo. E o limão, como todos os citrinos, é rico em vitamina C, nutriente que promove a absorção do ferro e contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário.

A casca do limão, como a da laranja ou da maçã, é rica em pectina, um tipo de fibra solúvel que contribui para o bom funcionamento do sistema digestivo. Esta fibra ajuda na manutenção da saciedade e facilita o trânsito intestinal. Contudo, a pectina encontra-se essencialmente na casca do limão, por isso beber água com sumo de limão não seria suficiente para promover tal benefício.

Também há quem defenda que o sumo de limão é útil para desintoxicar o organismo. Esta também é uma informação incorreta. Os rins e fígado, saudáveis, são os responsáveis por fazer o necessário detox do corpo.

Por isso, não há evidência científica que beber água com limão ajude na perda de peso.

Por um lado, é necessário consumir algum líquido (água) que vai ajudar a diluir os alimentos e a facilitar a digestão. Um copo de água ao longo da refeição é suficiente e contribui para maximizar o aporte hídrico diário e para o aumento da saciedade.

Um consumo superior a este deve ser evitado para que não ocorra a diluição dos sucos gástricos comprometendo dessa forma a digestão e podendo ocasionar problemas digestivos como indigestão, gases, flatulências e deficiência na absorção de alguns nutrientes.