Frutas e Hortícolas do Verão- Sabia que…

Uma alimentação sustentável é aquela que respeita as seguintes premissas:

• Os alimentos são produzidos com recurso a métodos de produção que respeitam o ambiente e os animais;
• Tenta minimizar a quantidade de recursos utilizados como água e combustível;
• Local e sazonal, adquirindo os produtos diretamente a produtores locais;
• Respeita o bem-estar dos produtores e dos consumidores.

O primeiro passo para que possa ter uma alimentação mais sustentável é conhecer quais os alimentos sazonais, para que no momento da compra possa fazer escolhas mais adequadas. 

Conheça quais as frutas e hortícolas características do Verão! 

Para consultar as restantes épocas do ano consulte o nosso Calendário da Sazonalidade dos Hortofrutícolas 

Quais as características dos alimentos do Verão? 

Uma fruta constituída por 94% de água, rica em vitaminas A e C, mas também em compostos fenólicos com poder antioxidante, destacando-se o licopeno, um dos responsáveis pela sua cor. 

Cerca de 50% da produção nacional de ameixa concentra-se nas regiões do Ribatejo e do Oeste. É uma fruta que apresenta quantidades importantes de fibra, vitamina C e compostos fenólicos com propriedades antioxidantes. A ameixa branca apresenta maiores quantidades de vitamina A que a ameixa vermelha. 

O tomate é um alimento muito versátil, podendo ser consumido ao natural, assado, em molhos, sopas ou até sobremesas. É rico em carotenos, nomeadamente o licopeno, uma substância com atividade antioxidante, cuja absorção pelo organismo é promovida pela cocção e trituração da pele do tomate. 

O pimento apresenta variedades mais doces (pimentão e o pimento) e mais picantes (pimentas), assim como diversas cores, como o pimento amarelo, vermelho, roxo ou laranja.  

É um alimento de elevada densidade nutricional, rico em micronutrientes e em compostos ativos, que exercem funções essenciais e apresentam função protetora do organismo. A sua composição nutricional varia com a fase de maturação, a cor e o tipo de cultivo. 

• Apresenta um teor de vitamina C superior ao da laranja, sobretudo o pimento vermelho 
• A presença de capsaicina, um composto responsável pela sensação de ardor com propriedades bioativas, é benéfica para a saúde, destacada sobretudo no pimento verde. 
• Exerce funções reguladoras do trânsito intestinal, sobretudo devido à sua composição em fibra. 
• É ainda um bom fornecedor de outras vitaminas e minerais, como a vitaminas A, E, potássio e folatos. 

Experimente uma ementa que respeita a sazonalidade... 

Sugestão de receitas com alguns dos alimentos desta época:  

• Sopa: Sopa de abóbora e brócolos 
• Prato principal: Bolonhesa de lentilhas 
• Sobremesa: Picolé de Fruta 

Associação Portuguesa de Nutrição (APN), 2021. Aliança contra a Fome e a Má Nutrição Portugal. Disponível em: Calendário de Produção Nacional (apn.pt)

Direção-geral de Alimentação e Veterinária (DGAV), 2021. Alimentação Sustentável. Disponível em: Alimentação sustentável (dgav.pt)

Direção-geral da Saúde. Melancia, 2018. Disponível em: Melancia -Nutrimento Sazonal, PNPAS (dgs.pt)

Direção-geral da Saúde. Ameixa, 2018. Disponível em: Ameixa -Nutrimento Sazonal, PNPAS (dgs.pt)

Direção-geral da Saúde. Tomate, 2018. Disponível em: Tomate, PNPAS (dgs.pt)

Associação Portuguesa de Nutrição (APN).Pimento à lupa, 2020. Disponível em: Guia Pimento à lupa (apn.pt)