Como fazer os melhores caldos de hortícolas?

Sabias que podes fazer uma versão caseira de caldo com sobras das hortícolas? Aproveita as cascas, talos e ramas e faz um caldo que pode ser usado para temperar pratos de arroz, massas, sopas e muitos mais! Basta ir guardando, por exemplo, as cascas de cenoura, os talos de brócolos ou os pés dos cogumelos. Colocar tudo numa frigideira quente com azeite e temperar com sal e especiarias. Depois transferir as cascas e outras partes habitualmente não consumidas para uma panela com água e deixar em lume brando durante algumas horas. De seguida, passar o caldo por um coador e deixar arrefecer ou congelar em pequenas porções por exemplo cubos. Experimenta esta dica para dares mais sabor às tuas receitas!