Alimentação à base de proteína vegetal

Para que o teu prato seja equilibrado ao nível nutricional, deves ter porções bem definidas de macronutrientes, sendo que a sua quantidade deve ser respeitada. Metade do prato deve ser composto por hortícolas, ¼ do prato por fontes de hidratos de carbono e, por fim, mas não menos importante, o restante ¼ deve ser constituído por fontes de proteína.

Segundo a Roda dos Alimentos*, deves consumir entre 1,5 a 4,5 porções diárias de alimentos ricos em proteína animal, como o peixe e os ovos. A quantidade de proteína em gramas recomendada deve ser calculada de acordo com o peso, que por sua vez deve ser multiplicado por 0,8 gramas — ou entre 1,2 a 2 gramas se estivermos a falar de um atleta. Ou seja, cada pessoa deve ingerir diariamente em média 0,8 gramas de proteína por cada kg do seu peso.**

A proteína faz parte do grupo dos macronutrientes e tem um papel especialmente relevante para os músculos, para as hormonas e para as enzimas. E é por isso que é tão importante respeitares as quantidades diária recomendadas.

Contrariamente ao que algumas pessoas pensam, a proteína não está apenas presente em alimentos de origem animal. Existem alimentos de origem vegetal que contêm proteína, que quando consumida nas proporções adequadas conseguem suprimir as nossas necessidades. Mas não é só a quantidade de proteína consumida que é importante, a qualidade desta também é importante. Este macronutriente é constituído por aminoácidos essenciais e não essenciais. Os aminoácidos essenciais apenas podem ser obtidos através da alimentação contrariamente aos aminoácidos não essenciais, em que o nosso organismo consegue produzi-los.***

A proteína de origem animal é classificada como completa, uma vez que apresenta na sua constituição todos os aminoácidos. Pelo contrário, a proteína de origem vegetal de uma forma geral é considerada uma proteína incompleta pois apresenta apenas alguns aminoácidos essenciais e não essenciais, variando consoante o alimento vegetal em questão.***