Fome e Saciedade

A partir do momento em que iniciamos a refeição são necessários cerca de 20 minutos para que nos sintamos saciados. Em termos práticos isto significa que comer devagar, pequenas garfadas de cada vez e mastigando bem a comida permite que a saciedade seja atingida com menor quantidade de alimentos.

Isto faz com que as pessoas que comem mais devagar e terminam a sua refeição mais tarde, na realidade comam menos.

Comer devagar para atingir a saciedade com menor ingestão de alimentos implica que nos levantemos da mesa com a sensação de que podíamos comer mais qualquer coisa. Não é a mesma coisa que nos levantarmos com fome, mas pelo menos que não se saia da mesa com o estômago cheio.

Esta questão da saciedade torna-se ainda mais importante quando pretendemos controlar ou perder peso. Sentir fome é dos piores inimigos de uma dieta. O truque é então recorrer a alimentos que tenham um baixo valor calórico mas sejam capazes de proporcionar satisfação e saciedade.

As fibras alimentares, principalmente as solúveis, são excelentes aliados para a saciedade: não fornecem energia e como absorvem água aumentando de volume no estômago simulam uma grande refeição e promovem a saciedade.

Na prática, alimentos ricos em fibras e/ou água como os hortícolas, principalmente as folhas, mas também os cereais integrais são ótimas escolhas.

Alguns exemplos a que podes recorrer para aumentar a saciedade com baixo valor calórico:

1. Sopa de legumes;
2. Salada mista;
3. Cereais de pequeno-almoço integrais;
4. Barras de cereais integrais;
5. Iogurtes com fibras;
6. Bolachas integrais, sem açúcar.