Alimentação saudável para um mundo sustentável

É cada vez mais visível e transversal à sociedade a preocupação com a forma como os recursos naturais estão a ser utilizados e o impacto que cada um de nós tem no planeta que nos acolhe. 

Mas esta preocupação não é de agora e já em 2016 a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO) apresentou cinco eixos de intervenção:

1. Melhorar a eficiência na utilização dos recursos; 
2. Ter uma ação direta para conservar, proteger e melhorar os recursos naturais; 
3. Proteger os meios rurais de subsistência e melhorar a equidade e o bem-estar social; 
4. Melhorar a resiliência das pessoas, comunidades e ecossistemas, especialmente as alterações climáticas e a volatilidade dos mercados;
5. Promover a boa governação para uma melhor sustentabilidade dos sistemas naturais e humanos.

Mas esta responsabilidade não é apenas das empresas ou dos governos. É também de cada um de nós enquanto consumidores, à nossa escala de impacto e por isso a Associação Portuguesa de Nutrição sugere algumas medidas para uma alimentação mais saudável e sustentável dos portugueses:

• Preferir produtores locais

É uma forma bastante eficaz de reduzir a pegada de carbono e valorizar a produção de proximidade. 

• Respeitar a sazonalidade

...e consumir preferencialmente alimentos próprios de cada época do ano não só garante diversidade como aproveita o que de melhor os alimentos têm para oferecer quando são cultivados nas condições agrícolas mais favoráveis, assegurando a sua riqueza nutricional. Além disso, ao serem produzidos nas condições ideais ao seu crescimento, coincidindo com as características da época em questão, são mais amigos do ambiente e mais económicos.
 

No caso de Portugal, seguir o padrão alimentar mediterrâneo, bem ilustrado na Roda dos Alimentos Mediterrânica ajuda-nos neste objetivo. 

“Repensar, reutilizar e reciclar” permite-nos fazer sempre a melhor opção e reduzir o desperdício alimentar. Medidas tão simples como planear as refeições semanalmente, realizar a respetiva lista de compras e armazenar os produtos na despensa ou frigorífico por ordem inversa do seu prazo de validade ajuda a reduzir o desperdício.

Por último, mas não menos importante, todos podemos ajudar a promover uma alimentação saudável junto da nossa família e amigos. Desta forma, podemos fazer a diferença para nós e para as próximas gerações.

Sabe mais sobre como podes reduzir o desperdício de comida.