Brandade de Bacalhau

Se há alimento que na gastronomia portuguesa tem várias formas de ser cozinhado, é sem dúvida o Bacalhau! Para juntar a família, a Nestlé apresenta-lhe mais uma receita de bacalhau deliciosa: Brandade de Bacalhau. De origem francesa, conjuga os ingredientes que mais combinam com o Bacalhau tornando esta receita muito popular. Este Natal, sirva Brandade de Bacalhau e brinde ao provar esta receita que junta as Natas Longa Vida Original, o queijo parmesão ao bacalhau!

35 min.

Fácil

Económico

4 doses

Ingredientes

1 lombo de bacalhau

500 ml de azeite

4 dentes de alho

2 batatas

150 ml de Natas Longa Vida Original

1 cebola pequena picada

queijo parmesão q.b.

salsa q.b.

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Pratos Principais

Peixe e Marisco

Preparação de Brandade de Bacalhau

Cozinhar o bacalhau no azeite, juntamente com o alho, em baixa temperatura (fogo mínimo no fogão ou 90º no forno), por aprox. uma hora, a partir do momento em que começa a borbulhar.

Enquanto o bacalhau é preparado, descascar as batatas e picar em cubos médios. Levar a cozer. Depois de cozidas e escorridas, retornar ao tacho, juntamente com as natas.

Fazer um refogado com a cebola e azeite q.b. (usar o do bacalhau). No liquidificador, bater as batatas, natas e bacalhau (limpo de peles e espinhas) até obter um puré.

Verter o puré no refogado de cebola e misturar bem. Deixar cozinhar 5 minutos e deitar em taças refractárias. Salpicar com queijo parmesão ralado.

Levar ao forno a gratinar.

Num liquidificador triture um pouco de salsa com os dentes de alho e parte do azeite que confitaram com o bacalhau.Retirar do forno e decorar a gosto. Sugestão: Servir com pedaços de pão torrado, ou frito em azeite.Deitar pequenas colheradas de brandade no pão e regar com o molho de salsa.