Salada de Polvo com Cuscuz

Salada de Polvo com Cuscuz

4
RÁPIDO
ECONÓMICO
FÁCIL

Ingredientes

1/2 chávena de cuscuz fino

½ chávena de água da cozedura do polvo

1 cebola picada

azeite

4 cogumelos Portobello grandes, cortados em pedaços

8 tentáculos de polvo cozido, cortados em pedaços

vinagre q.b.

sal e pimenta preta moída na hora

1 punhado de coentros

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (POR DOSE)

ENERGIA
150,5
kcal
8%1
PROTEÍNAS
29,6
g
59%1
LÍPIDOS
1,8
g
3%1
H. CARBONO
4,4
g
2%1

1 - DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)

preparação 

1. Prepare o couscous seguindo as instruções da embalagem, usando a água da cozedura do polvo. Solte os grãos com um garfo e reserve.

2. Comece a preparar a salada de polvo salteando a cebola picada num fio de azeite até ficar translúcida.

3. Junte os cogumelos e cozinhe em lume alto até que o líquido que se solta evapore.

4. Adicione o polvo e o couscous, o vinagre, e mexa durante uns minutos para que os sabores se misturem.

5. Tempere a salada de polvo com sal e pimenta e sirva-a polvilhada com coentros.

 

Receita por Susana Gomes

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