Arroz com Frango e Tomate

Arroz com Frango e Tomate

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RÁPIDO
ECONÓMICO
FÁCIL

Ingredientes

250g de arroz

1 peito de frango desossado

100 g de presunto curado

150g de cogumelos

1 cebola

1 raminho de aipo

2 dentes de alho

200g de molho de tomate

150ml de vinho branco

30g de manteiga

50g de queijo parmesão ralado

sal

2 c. de sopa de azeite

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (POR DOSE)

ENERGIA
553,6
kcal
28%1
PROTEÍNAS
26,2
g
52%1
LÍPIDOS
25,2
g
36%1
H. CARBONO
53,3
g
20%1

1 - DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)

preparação

1. Dissolva o caldo de carne em 1l de água quente.

2. Corte o frango e o presunto em tirinhas; pique a cebola, o alho e o aipo; corte os cogumelos em lâminas.

3. Refogue o frango e o presunto em 4 colheres de sopa de azeite e manteiga; retire o frango e o presunto e, na mesma gordura, frite a cebola, o alho, o aipo e os cogumelos.

4. Adicione o vinho e, quando uma parte se tiver evaporado, acrescente o molho de tomate e o arroz.

5. Cubra com 1/3 do caldo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o arroz tenha absorvido o caldo.

6. Adicione o restante caldo e continue a cozinhar até que o arroz absorva o caldo novamente.

7. Cerca de 5 minutos antes do final da cozedura, adicione o presunto, o frango, o queijo ralado e retifique o sal.

8. Adicione no final um pouco de manjericão picado.
Dra. Mariana Barbosa
Dra. Mariana Barbosa
Opinião

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Nesta receita tão fácil de confeccionar, poderemos ainda fazer algumas alterações de forma a torná-la mais saudável. Por exemplo, experimente não utilizar o presunto curado, uma vez que é um produto de charcutaria e não deve ser consumido diariamente, utilize bastante alho, cebola, aipo e não notará a diferença. Procure reduzir a quantidade de sal utilizada e substituir a manteiga por um creme vegetal. Opte por métodos de confecção mais saudáveis, em vez de fritar o frango em azeite e manteiga, faça um refogado com o frango, azeite, cebola, o alho, o aipo e os cogumelos. Adicione posteriormente o vinho e, quando uma parte se tiver evaporado, acrescente o molho de tomate e o arroz.
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