Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Começa por descascar as cenouras, depois coloca ao lume um tacho com água (1/2l) e a pitada de sal, quando esta estiver a ferver coloca as cenouras cortadas as rodelas para cozerem. No fim de estarem cozidas, escorre a agua e derrete com a varinha magica até obter um creme, e reserva. Preparação do bolo: Separa as gemas das claras, em taças diferentes, a que tiver as gemas deve adicionar o açúcar e mexer muito bem, até obter um creme esbranquiçado, depois a margarina, o creme de cenoura, anteriormente preparado, o sumo de laranja, a raspa e a farinha. Por fim, envolve, as claras batidas em castelo sem as derreter. Numa forma redonda unta com margarina e farinha, preferência forra a forma com papel vegetal. E leva ao forno a cozer cerca de uma hora, à temperatura 180º. Preparação da cobertura Num tacho, em banho de maria, leva ao lume com a margarina e os pedaços de tablete de chocolate e o açúcar, mexe até obter um creme .Desliga o lume e acrescenta se ao creme as natas e volta a mexer bem. Deixando este preparado arrefecer. Quando o bolo estiver cozido, coloca num prato e deixa arrefecer para no final cobrir com a cobertura de chocolate.