Para a massa de crepes: Coloque a farinha numa tigela e abra uma cova ao meio. Adicione o sal e os ovos. Misture com uma vara de arames.Noutra tigela, misture bem o iogurte com a água. Junte metade à mistura de farinha e ovos. Continue a mexer com a vara de arames. Acrescente a restante mistura de iogurte a este preparado. Deixe em repouso, trinta minutos no frigorífico. Utilize a manteiga para fritar os crepes.Para o recheio, coza o marisco em água com sal.Derreta a manteiga e junte a farinha. Deixe-a ganhar cor e acrescente uma colher de sopa de Creme de Marisco Maggi. Junte, em fio, fora do lume, 2 dl da água de cozer o marisco, coada. Leve ao lume e deixe espessar. Junte-lhe a gema e as natas e incorpore bem. Rectifique o tempero do molho. Adicione o miolo de marisco a dois terços do molho e reserve o restante. Derreta um nó de manteiga numa frigideira antiaderente. Retire o excesso de gordura com papel absorvente. Frite aí os seus crepes. Recheie-os num prato de serviço. Regue com o restante molho e polvilhe de salsa.
